ラーメンって、ホントにひとによって好みが違ってて、「おススメ！」なんて言われたお店に行ってみたけど、あれれ？これが？･･･なんて思ったこと、ありませんか？
以前、セッション仲間にアンケートでそれぞれの「おススメ」ラーメンと、ひとにはススメないけど、自分じゃいちばん気に入ってるラーメンはどこのですか？ってのやってみたら、もう、てんでバラバラ！
そのバラつき具合は「蕎麦」よりもスゴかったですねえ。

んなワケですから、ここで言うワタシの「おススメ」だって、賛成してくれるひともいるけど、「え〜っ？」と疑問に思うかただっておられることでしょう。
ま、ダメだったときは運がワルかった、こんなアホの言うことを信じた自分がバカだった、とアキラメてくだされ。

よく、ラーメン・マニアが絶賛するよな「一杯入魂」とか「命、懸けました」なんてえ、思い入れたっぷり、豪速球タイプのラーメンっての、そりゃスゴい！とは思うし、ソンケーもいたしますが、まあ、トシのせいでしょうかねえ、そろそろ、そんな「能書き」っちゅうか、思い入れも根性も苦労話やエピソードも「気ウルサい」と感じるようになってまいりました。
それを食べた後、しばらく余韻が残り、ハナシのタネになる、なんて存在感のあるラーメン、ってのは逆に言うと「こてこて」過ぎてクドいワケで、まあラーメン評論家にとっちゃ「論点がハッキリしていい」のかもしれませんが、あたしゃあすぐ飽きちゃうんですがねえ。
そして、そのような「過剰な個性」、「演出された特異点」を持たない、「ただのラーメン」、つまり「必要にして充分なラーメン」でありながら、それ故に「また食べたいと思うラーメン」、それこそがワタシのココロの中での the RAHMENなのでございます。

さて、そんなワタシにとって、まさにベンチマークとなっているラーメン（実際にゃチャーシュウメンなんですが）と言えば、弘前から西海岸へ向かう道から少し右に入る森田村にある一番食堂！
たまたま最初に入ったとき、餃子もオーダーしようとしたら品切れだったので、じゃラーメンじゃなくチャーシュウメン、となったのがそのまま習慣化してしまったものですが、もちろんラーメンも「いい！」
初めて食べた印象は、やや味が薄い？というものでしたが、それが不思議なことに、最後、食べ終わるころにはその旨味にすっかり「やられて」おりました。
なにがどう、と言った傑出した旨味があるワケではなく、渾然一体となった調和に、実に久しぶりにスープも一滴のこさず飲み干しておったのでございます。
以来、弘前から西海岸に向かうときには、必ず立ち寄るようになりました。
さらに何人かの友人にも紹介し、熱いご支持もいただいてはおりますが、まるで勝負を挑むかのようにまなじりを決してラーメンと対峙するかのような「武闘派（？）」のラーメン・マニアには「向きません」
またニンニクたっぷり、背脂こってり、ストロングな麺でなきゃあ！なんて方にも向かないでしょう。
でも、あっさりと仕上げたベーシックなラーメン、そんなラーメンがいい、という方なら、一度、この一番食堂のラーメンを試してみてください。とりたてて強烈な個性があるワケじゃないんだけど、よく吟味されたダシの旨味がしみじみと活きています。
JR五能線・陸奥森田駅からまっすぐ旧国道に突き当たって左へ行くと右側。日曜は時々休んでます。Tel:0173-26-2030で確かめてからどーぞ。（と、たぶんこの記事を参考にして行ったらしい「マニア」のサイトを発見。「良くも悪くも普通においしい」だそう。ま、三升屋のアジアン・ミックスを「焼きそば」と書いてるひとだからダメだこりゃ、とは思いましたが）

その一番食堂よりは細手の麺で、これまた独特の旨味を持ったラーメンを出してくれるのが、弘前市茂森町の田澤食堂です。
恥ずかしながら、ここ弘前で生まれ育っていたワタクシが、業平（以前は向島でしたが、移転しています）のりっきーさんとこで、弘前出身の雪乃さんから話を聞くまでは、ここを知りませんでした。
後になって判ったことですが、とめごろおさんもこの近くに住んでいたころはちょいちょい行ってて、なかなかイケる、と思っていたんだとか。
その田澤食堂のラーメンは 350円（！）という安さでありながら、どことなくココロがほどける気張らない優しくも懐かしい、とってもフレンドリィな味で、飽きがこないんですねえ。
そして、それの減量ヴァージョン、小中華だと 280円！二人で行って、ラーメン二つにおにぎり二個！なんて注文しても、会計が「合わせて」1000円を切るんですぜ！
さらに楽しいことに、ここんちはもう色んなメニューがどれもそこそこイケるので、しょっちゅう浮気をしてますが、それでもやはりこのラーメンは「いい！」

そして似たようなお店が黒石市にもあって、それが「おだ食堂」。
ここもメニューが豊富ですが、ベーシックなラーメンの「まとまり具合」が実にいいのですねえ。
夏の冷やし中華も良かったし！

一方、そういったシンプル系とはちょっとベクトルが違う、ややコッテリ系に属するのかもしれないけど、意外とイケるじゃん！と思ったのが、五味っていうお店のラーメンです。
全体に油ギッシュ（？）で、一見クドそうに見えるんですが、食べてみるとそんなでもない、っちゅう独特のスタンスで、ここもけっこう固定客がいるみたいです。
麺は、かなり縮れた細麺をサっと茹でてあり、元は屋台だった、という出自がそんなところにも出てるよな気が。
ワカメの入ってるラーメンで、これまでウマい！と思ったこと無かったんですが、なんでかここのは「いい」んですよ。
またスープも、すぐ身許が割れたりはしない「練れた」深さで、丁寧な手順で作られたんじゃ？って感じですね。
醤油ラーメンで 600円と、シンプル派に比べるとやや高いですが、ここの 600円はナットクできるでしょう。
弘前モーター・スクールのそば、交差点の角にあります。たしか日曜がお休み。

その他の麺
蕎麦の世界ではまず「もり」をその評価の基準とするのと同様、中華麺の世界にあっては当然、「ラーメン」が基本であることはモチロンでございます。
しかしながら、蕎麦では「草乃庄」の「ぶっかけ」という例外が存在するのと同様、ここでもラーメンより、その周辺のヴァリエーション・メニューが旨い！というお店があります。
しかも、それがまた、かなりのレヴェルであるために無視できないのですねえ。
例えば、日記ではちょいちょい登場する三升屋など、その草創期からの付き合いなのですが、特にゴマを利かせた担々麺の「冷やしヴァージョン」とでも言うべき「涼麺」の出現あたりから、特に面白くなってきています。
この涼麺（りゃんめん）は小鉢に入ったピリ辛、ゴマ風味のタレを麺や具などが盛られた皿の上からかけまわし、それをかき混ぜていただく、ってえものなのですが、これがまた実に「よろしい」のですよ。
ただ、辛いなら辛いでバリバリに辛くなきゃ！なんてお方には物足りないかもしれませんが、「おやおや、辛いのが苦手？キミの味覚はまだお子ちゃまだねえ」なんて言う「脳ミソがお子ちゃま」族ならいざ知らず、何事にも、「適度」っちゅうモノがありますから、このバランスが「判る」方には、まさに「夏のメニュー」として最適でございましょう。
ま、ワタクシなぞ季節感のカケラも無い人間、とよく言われますので、ご期待に応えるため、冬でも涼麺をオーダーいたしますが、やはりそこは材料あってのもの。冬場、レタスが値上がりしてしまうと、とてもペイできないため、ザンネンながら春まで休止、となる場合もございます。

そして、その三升屋、それだけではないのです。
一見、焼きそばみたいに見えますが、その実、エスニック風味の「油そば」といった感じの「アジアン・ミックス」、これが結構クセになっています。
なんでも、ヴェトナムのフォーからヒントを得て、日本向けに、かつ麺も中華麺を使う、ということでアレンジして完成したものらしく、オリジナルはたぶんニョクマムとかゆう魚醤に香草なども含めたスパイスを利かせたモロ「エスニック」なメニューだったのでしょうが、このアジアン・ミックスでは、そうゆう生臭系（なんて言っちゃシツレイだけど）じゃない、よく吟味されたソースであえてあります。
ただ、仕上がりはあんまりウェットではなく、ちょっとボソボソした感じもあり、またその味も万人向けとは言えないようで、このメニューに関しては、やや「好き嫌い」がハッキリ別れるようです。
基本的にはこれもピリ辛系ですが、それほど辛くはしておりません。
ま、そのへんもこれが気に入ってる理由のひとつなんですが。
上の涼麺と、このアジアン・ミックスには小碗に入った可愛いスープがついてきます。普段はこれか涼麺に水餃子、っつう組み合わせでオーダーすることが多いかな。
クソ暑いさなかには「熱い」水餃子はちょっと･･･となるので、そんなときはこれや涼麺を 50円プラスで「大盛り」にしてもらいます。

･･･とまあベタ誉め状態ですが、なんせ、ここんちは、最初、ヘンな裏通りに開店した当初から知っており、それがトツゼン無くなった！と思ったら別なとこに移転してたのに気付き、それ以後だんだんとメニューが増えていくのもリアル・タイムで見てきていますから、なんだかとても親近感があって、身内みたいな感覚があります。
さらに、上でも書きましたが、「辛さ」のバランスがちょうどワタクシの求める線に合致していた、というのも大きいでしょう。
ここのジャージャー麺だけはウマい！と思ったし（それまで、どこがいいんだ、こんなもん？ってのばっかでしたからねえ）、担々麺や担々つけ麺なんてメニューもなかなかイケるんですよ。
ま、だんだん固定客が増えてきて、ときどきアジアン・ミックスが「売り切れ」になったりするようになったのは、嬉しい反面、あんまり有名になるのもなあ･･･とちょっとフクザツ。

ところでアジアン・ミックスのところで「油そば」が出てまいりましたが、こと油そばに関しましては、ここ、青森は三内の「とん吉」！
有名な三内丸山の縄文遺跡から、三内霊園に向かう途中にあり、交通免許センターの入り口のお向かいにあります。
ここは誰だったか、免許の筆記試験を受ける、ってのを送って来たついでに入って、なんの気なしに「油そば」をオーダーしてみたのですが、それがもう「大当たり！」。それ以後、他の店でも油そばをメニューで見つけるとオーダーしてもみましたが、ここの油そばに匹敵するような味にはいまだ出会っておりません。
この「とん吉」、油そばをオーダーするのは少数派らしく、大抵はラーメンらしいのですが、まだ一度もラーメンを食べたことがありません。
タマには･･･といつも思うのですが、お店に入ると自然に（？）「油そばと餃子！」って声が出ちゃうんですよ。
あ、ついでですが、その餃子がまた実にワタシ好みでございます。その道の権威（？）からすっとどうかは判りませんが、なんとも親しみの持てる味で、これまた定番化してしまったのでございます。

異彩を放つ、特殊（？）な焼きそばではなく、ごくフツーの、しごく当たり前な「焼きそば」ということで言うと、いちばん気に入っているのがやはり田澤食堂の「五目焼きそば」でございます。
ここの焼きそばは、我らが「ベーサーM」も公認（？）の、ま、食堂の「焼きそば」の王道でございましょう。
ただ、ちょっと気になるのが、ここで小耳にはさんだ（ってえか、出前の注文で電話を復唱してるのが聞こえてきただけですが）「五目塩焼きそば」ってヤツです。
塩味で仕上げる焼きそば、ってのも面白そうじゃありませんか。
そのうち試してみようかな？

ところで、こちらの田澤食堂、メニューによってはテイク・アウト（ま、お店の雰囲気から言って「テイクアウト」っつーより「持ち帰り」ってのが合ってるんですけどね）が出来るんですよねー。
とーぜん、中華、なんてえ汁モノはムリに決まってますが、この焼きそばですとか、はたまたチャーハン、そしてドライカレー・チャーハンなんてのは、お店で用意してある「それ用の」容器にちゃんと入れてくれます。

ところで、以前から、「黒石焼きそば」という名前が我々愛好家（？）の間で話題にはなっておりました。
しかし、なかなかその現物に辿り着くことが出来ないでいたものでしたが、2006年の初夏、ついに「それらしき」ものに遭遇することができました！
黒石市から十和田湖へ向かう途中にある伝承工芸館のお店のひとつで、それがメニューに乗っていたのです。（ただし、「黒石やきそば」や「つゆ焼そば」のノボリを立てて、しかもカレー・バイキングなんぞをやっている「レストランもみじ」という店ではありません！そっちは「問題外！」そのさらに先、「津軽の食」というところですから間違えないように！そっちは冬の間、焼そばを休んでいます！）
まず、中華麺でありながら、きしめんもかくや、てな幅広サイズであること
そして、まっこと焼きそばとしては「ありえな〜い！」ことに、一切キャベツが使われておりません！
あくまでも野菜はタマネギのみ！しかも輪切り方向にカット！
さすがに、初めて目にしたときにはかなりの違和感もございました。
しか〜し！食べてみると、これがまあ、実になんともヨいのですねえ。
この麺の太さがもたらすプレゼンス！

一方では屋台でも「黒石焼きそば」を標榜しているところが祭りの際などに散見されましたが、その骨子は共通していても、見た目で判る色の濃さ、など味付けの「ディープさ」は業者によってかなり差がある、と見ました。とりあえずわたくしのおススメは伝承工芸館の「津軽の食」でございます。

最近のブログには、そこに辿り着いた検索ワードのランキングが判る、なんて機能まで加わり、どれ、いったいどんなんで？と覗いてみたら、あらら、意外と多いのがこの浪岡の「兼平やきそば店」でございました。
左の画像でもお判りのように、驚いたことに、麺は「ちゃんと」ソースで味付けがなされておりますが、その上の豚肉およびキャベツは茹でた（あるいは蒸らした？）だけ、っちゅう状態で乗せられておるのですねえ。
しかも、これは 300円！ってヤツですが、オーダーはすべて値段でします。
200円の 2つに 300円のをひとつ！なんて、外にクルマを駐めたまま持ち帰りでオーダーするお客さんが次々と･･･
食べてみた感じとしては、やや太めの麺と、そのソース味を和らげるようなトッピングが上手く調和して、これはこれで固定ファンがいるのも判るな、というレヴェルじゃないでしょうか。
で、オモシロかったのは、このページに左の画像をアップして、少しして同店に行ってみたら、店内に、「まさに、この画像そのもの」がカラー・プリンターで出力したもの、をちゃんと貼ってありました！
いえいえ、これ、撮ったのワタシです！なんて名乗ったりはいたしませんよ。
面が割れちゃったら好きなこと書けませんからね。

で、ちょっと王道（ってなんじゃ？言われるとちと「困る」んですが）からは外れとるよな気もいたしますが、面白いのは、浪岡「まるみ食堂」の焼きそばでしょうか。
どうやら、かなり有名らしい青森の茶屋町にある後藤食堂の焼そば、それのタマゴってやつにヒョっとしたら近いんじゃあないか？って気がしますが、後藤のはあいにく、持ち帰りで買ってきただけで、店内ではどんなスタイルで供されておるのか判らないので単なる「推理（？）」に過ぎませんけど。
←の画像で判るとおり、このままじゃ、どこが焼そば？てな外観ですねえ。
皿に盛りつけた焼きそばを全て覆うような円形の薄い卵焼きが乗り、その上にソースを「スキャン」してある、っちゅう、見た目、実にインパクトのある存在となっております。
ただ、その使用しておるソースのせいではないか、と思われるのですが、「やや」酸味がかった、その味わいは、ひとによっては「嫌う」場合もあるかもしれません。それでも「焼きそば大盛り！」なんて頼んで、そいつがドド〜ンと出てくると、まあ、なんて言うんでしょ？ある種のショックはございますわよん。
ゼヒに！っちゅうほどのもんでもないでしょうが、タマに変わった焼きそばが食べてみたい、なんてときにはオモシロいかも？

そして、その意味では、これも変わっている！と言えるのが、北常盤の駅からまっすぐ行った、交番を過ぎた先にある「とんとん亭」の焼そばかも。
もちろん普通の焼そばもあるのですが、ユニークなのは「細い縮れ麺」を使った焼そばがあること！ 左の写真で見ても判るでしょうが、それ以外には具材など、特別なところは無さそうに「見えます」。
ところが･･･食べてビックリ（って、まあ、ひとにもよるでしょうが）ともかく甘いのです！
そう！糖分の「甘さ」！
おそらく、「おたふくソース」を使った焼そばなんて、あんな甘いもん喰えるか！なんていう「硬派（？）」のみなさまからは非難囂々マチガイなし！てな「甘さ」でしょう。
最初に食べたときは確かに驚きました。でも食べてるうちに、なんだか、これはこれでいいような気がするなあ、なんて思えて来たのですが、ま、そこら、と〜ぜん個人差があるでしょうし、ともかく「甘いの」をユルせるかどうか？が分かれ目かも。
おそらく、誰にでも向くってものじゃなさそうですが、人生なにごとも経験！なんてゆう「おおらかなかた」は一度、試してみるのも面白いかも。ダメならダメで、いいハナシのタネにはなりますよ、きっと！
だって、ハンパじゃないんだもの･･･

ところで、その「とんとん亭」と同じくらい細い麺でもって、ただしこちらはもっと「本格中華！」的な仕上がりの焼そばとなっているのが、板柳の栄楽飯店です。
このお店はベーサーMご推薦の五目ラーメンを試してみてイッパツで気に入ったお店なのですが、二度目に行ったとき、なにげに頼んだ焼そばが細麺でこれまた実にケッコーでございます。量的には北常盤の「とんとん亭」の圧勝でございますが、わしゃそんな甘い焼そばはイヤだ！しかし細麺の焼そばっての喰ってみたい･･･なんちゅう方にはいいかも。
もっとも、こちら、炒飯がまた実に「よろしい」ので、独りじゃなく、連れと一緒に行ってイロイロ頼んだのを争って･･･じゃなかった、分け合って食べる、ってのが楽しそう。
それは田澤食堂や一番食堂にも言えるんですけどね。

なお、こちらのお店、食べ終わって会計にカウンターに近づいてくと、靴底に「正しいラーメン店ならでは（？）」のオイリーな床ニチャ感があってまっことケッコー！
ま、そこら「いやねえ」と眉を顰められる「お上品な」ご婦人はあまり訪れなさそうではありますが。がはははは

さて、ようやくハッケン（？）した、キャベツをまったく使わない、豚肉とタマネギだけの焼そばの登場です。
と言っても、別に新興のお店が、ってワケじゃなく、お店はだいぶ前からあって、しかもかなりの人気店だったのですが、たまたま訪れる機会が無かっただけ、っちゅう尾上町の「大十食堂」がそれ。
伝承工芸館の「津軽の食」に比べ、酸味がやや強く、またソースが多いのかウェットな仕上がりではございますが、こちらもなかなか。
ただし、麺の太さでは黒石焼そばには及ばず、そこらへんにこだわるかたにはやや物足りないかも、ではあるのですが･･･
こちらはどうやらかなりな人気店らしく、日曜の昼など、家族連れで賑わっておりますので、ちょっとピークを外して行くのがいいかもしれません。
左の画像は「普通の」ですが、メニューには「大盛り」も書かれていました。

おっとっと、冷やし中華を忘れるとこでしたねえ。
この、夏限定メニューは、さすがに「超絶の」味ってのにはいまだでくわしておりませんが、それでも、そこそこイケてるな、ってのが田澤食堂（画像・右）や三升屋（同・左）の、そして画像はありませんが黒石「おだ食堂」のもけっこーイイ線を行っております。
で、正確には冷やし中華ではないし、だいいちこのヘンのお店じゃないんですが、JR山手線神田駅近くの商店街にあった「喜多方ラーメン」のチェーン店らしき「蔵」とかゆう店の「冷たいラーメン」、これがキノコなどあしらって、なかなかウマかったんですが、果たして今もあるのかどうか？
同様に「冷やかけラーメン」とかゆう、冷たいラーメンが油そばの「とん吉」にもあって、ちょっとだけ味見させてもらいましたが、これもちょっと面白い味でございました。
三升屋ではだいたい涼麺をオーダーすることが多いのですが、やはりたまには冷やし中華、ってえ気分になることもあります。
こちらのは「お酢」がキツ過ぎず、ソフトな（ってのも冷やし中華にしちゃ変な形容ですが）味わいでホっといたします。

さて、2006年の夏、わたくし、ついに「これは！」っちゅう冷やし中華に出会うことが出来ました！
←は、かねてより、ラーメンでもなかなか「よろしい」のでは？っちゅう存在であった、大鰐町の「いこい食堂」の冷やし中華でございます。
左の画像で判るように、ハムを細く切ったりはしておりません。
しかも煮豚も併用しておりますねえ。でも、なんと言ってもここんちの冷やし中華では刻みネギが実にいい効果を出しておるのでございますよ。
スープはお酢がキツ過ぎず、適度な酸味に抑えられ、そのマイルドな味わいがなかなかクセになります。
国道 7号線の大鰐バイパスの最高地点に近いあたり、弘前から南下して行くと左側に消防署があって、その対面に町へ下って行く道路があり、そこは真っすぐトンネルを経てスキー場まで続く道なワケですが、消防署からその道へ入って奥羽本線を越え（その下、左側に駐車場あり）町と出会う（？）最初の信号のある交差点で、左前方の角を見ると、そこが「いこい食堂」です。
ただ、駐車場には（たぶん）右から大きく回り込んでいかなければダメそう。

2008年夏の新発見（？）は、これまた板柳の栄楽飯店の冷やし中華です。
←この冷やし中華はかなり変わってますよん。まず、スープの「濁り具合」にお気づきでしょか？ふつう、この手の濁りは「胡麻だれ」によるもの、と相場が決まっております。
ところがねえ、ここんちのは、どうも違うみたいなんですよ。ひとくち目で「やややっ？」となるのは、そこはかとなく感じられる味噌の風味じゃない？これって！
ううむ、これはワタクシもいまだかって味わったことがないジャンルの（？）仕上がりですねえ。これは明らかに嫌うひともいそう･･･
お酢はキツ過ぎず、そこらなかなかにマイルドな味わいになってますけど、なんたってクセがありますからねえ。どなたにも向く、ってもんじゃなさそう。
ただ、この栄楽食堂、それ以外にも美味しいものがだくさんありますから、まずはそちらを制覇（？）してから、ちょっとした気の迷い、てな感じで冷やし中華！ってくらいだったらいいかも。
面白いことは面白いんですけどねえ。

話は変わって、一番食堂の「カレーうどん」がまたいい！
巣鴨のなんとかいう有名なとこの「カレーうどん」と比べると、ずいぶん色がダークではございますが、ここのは、それ用に別に作るんじゃなく、おそらく通常メニューのカレーをそのまま流用してるのでは？と思われます。
おそらく、そのような成り立ちによるものと思われますが、普通ならばトロみがつくところを経ておりませぬゆえ（たぶんね）、したがいまして案外サラっとしたカレーうどんになっておりました。
それでも、かえってカレーの風味は充分に利いておるような気がいたしますねえ。
ま、有り体に言って、ワタクシが自宅で作るカレーうどんにかなり近い、ということもあって、とても親近感を抱きました。
なんだか、次はここんちのカレーそのものも食べてみたくなるような味です。
ところで、このカレーうどん、カレーの風味の底に「甘み」も感じたのですが、ここの「かけうどん」を食べてみたことがないんで、この甘みが「カレーうどん」用シフトなのかどうかは不明。

やはり「カレーうどん」ときたら、この色じゃなくっちゃあ！という方も多いんでしょね？
この下のカレー・チャーハンにかかっているカレーは「ダーク」ですが、一般の蕎麦屋さんと同様に、カレーうどんにはまったく別立ての「カレーつゆ」を作っているのでしょう。
ですから当然、そのツユにはトロみがあり、保温性がいいためメチャメチャ熱い、と。
こちらのお味は「いわゆる」カレーうどんの王道（？）で、しかも田澤食堂ならでは（？）のリキんでない感じがココロよい、割り切ったあっさり感があって、これまたこれでなかなかヨいのです。
ただ、下のカレー・チャーハンにかかっているカレーがやや多めなこともあって、以前うどんをそれに絡めて食べてみたことがあり、それはそれでウマかったんですが（つまり一番食堂の「カレーうどん」に近い味でした）、最初そのイメージでオーダーしたら、出てきたのがこれだったんで、その黄色っぽさにいささかビックリではございました。
そっちの仕立てのカレーうどんも食べてみたいような気が･･･
ま、なんでもやっちゃう田澤食堂のことですから、「あの〜、カレー・チャーハンにかけてるカレーを入れたカレーうどん、出来ますか？」なんて言ったら、軽く「は〜い」なんて答えて、サっと作ってくれるかもしれないんですが。

え〜、こちらでは米のヴァリエーションってヤツをリスト・アップいたしましょ。
まずは田澤食堂のカレー・チャーハン。ふつーにチャーハンを作り、それにけっこう濃いめのカレーをかけてあります。
これが、なかなかいんですよ。で、これの上級者向けモデル（？）にカツカレー・チャーハンっつう究極のメニューがあるのでございますが、いまだにそれは試しておりません。
もちろん、メニューにはそんなの書いてありませんが、この田澤食堂では、そんなの「いつものこと」でございまして、電話での注文では「塩五目焼きそば」ってのが出てましたし、ワタクシまで「冷やしそーめん」をアレンジした「冷やしタヌキそーめん」出来ますか？なんて図に乗っておるくらいですからねえ（あ、もちろん、作ってくれましたよ）。
当然、そのままのチャーハンでも美味しいんですよ。でも、カレーも食べたい！ってときにこれを頼むと両方楽しめますでしょ？
で、これとは別にドライカレーもあって、そちらはけっこースパイシーで、刺激的。

そして刻み込まれたナルトのせいで、やたらピンク色が目立つのが、森田村、一番食堂のチャーハンです。
ここのチャーハンがまた、なかなかいいんですねえ。
ワタクシはここでは例によってチャーシュウメンしかオーダーしないんですが、「連れ」はいろいろ試してますんで、そいつをちょっと失敬して味見するのですが、まあ、なにを頼んでも美味しいですね、ここも。
少し離れたところにバイパスが出来てから、客が減るかと思ったら、まったくそんなことは無いようで、わざわざ旧道に入ってきて、ここで昼食を、というトラック・ドライヴァーもいるし、ワタシみたいに弘前や、あるいは五所川原などから来ているようで、一方では周辺への出前も相当こなしてますし、ホントに活気のあるお店です。そゆとこは田澤食堂とも共通していますね。
特に五所川原にはショッピング・モール内に、最近流行のラーメン街が「あるのに」ここへ来る客がいるんですから･･･

またまた登場！の板柳・栄楽飯店でございます。
ワタクシはここでは焼そば発注率がイチバン高いのではございますが、この炒飯も忘れちゃあいけません。
これまたベーサーMのおススメで試してみたのですが、実にいいですねえ！
しっかりと基本に則った飽きのこない味で、毎回、焼そばにすっか、この炒飯にすっか迷うのですが、生来の麺好き、ってことで、かろうじて焼そばが「辛勝」してる、って感じかな？
ま、まだまだメニューを制覇しておりませんので、これからだって新しい味覚に出会う可能性「大」でございます。

ところで、ベーサーMによれば、小松原菓子店のお向かいにあるキッチン「あさひ」ってとこのオムライスがまたいい！ということで、さっそく行ってまいりました
ひところ弘前ではオムライス、ってえとジョージのホワイト・ソース系のウェットなライスにとろとろのタマゴ、っちゅう線が主流になりかけて、そっから出たかたが始めたサルティンボッカという原ヶ平のレストランなども、それを売りにしておったものです。ま、もっとも、ザンネンながら、そのサルティンボッカはナゼか閉店してしまい、あの和風ロースト・ビーフはとってもウマかったのに･･･なんて、オムライスとはカンケー無い嘆きを洩らしておったりはするのですが･･･
さて、そのような「リッチ（？）」なオムライスではなく、オムライスゆうたらこうじゃろ〜！っちゅう、鶏肉とケチャップによる「まっとうな」チキンライスを、薄手ながらもしっかり焼いたタマゴでちゃんとくるみ、これまた「お約束」のケチャップをかけたこの佇まい、まさに「昭和」の味、と申せましょう。
ただ、ワタクシが訪れたときには、他のお客さんはほとんどラーメンをお食べになっておりました･･･
うん、次はラーメンも試してみる、っちゅうのもいいかもしんない。

ワタクシが最近ハマっているのは「おいなりさん」･･･あ、最近じゃないか？ズっとでしたねえ。
これも黒石の沖野もち屋のそれが、特に「お気に入り」なのですが、それに加えて、弘前市内、新寺町からさらにリンゴ公園に向かう道の途中にある佐藤餅店でも「いなり」があるのを発見いたしました。
こちらのいなりは一個 90円でちょっとだけ小ぶり。そして油揚の味付けはちょっと濃いめで、けっこう甘みも強いですが、これはこれでけっこうイケます。
また、このお店では他にも羽二重餅（白とピンクがありますが、どうも味は一緒みたい）という、あんこの入ったお餅や、おはぎ（沖野に比べると、ちょっとだけ小豆の「甘さ」に奥行きがないかな？でも美味しくないワケじゃありません）、そしてゴマだれや「あんこ」をからめるお団子もあり、特にゴマだれのは市内某店のいつも売り切れてる「うちわ餅」と同じくらい、いえ、ヒョっとするともっと美味しいかも？てな出来です。
いちど「いなり」を買いに寄ったときに、外に大型乗用車二台が駐まり、どうやら某自動車販売会社の「お偉いさん」らしきおっさんたちが数人お店に入って来て、仲良く「おはぎ」を店内のテーブルで食べ始めました！
ううむ、こんな隠れファン（？）も！

某日、大鰐を自転車で走っている際に見かけた軽のヴァンに、「八木橋餅店、いなりずし・おはぎ」･･･などと書いてあったのに気付き、町内を捜索したところ、ついに発見！（おおげさな･･･実はスグ見つかったんです。偶然でしたけど）
大鰐の駅から正面に進み、ヘンな角度の交差点を左斜めに進み、平川にかかる橋を渡って少し先、左に曲がると（ってのは自転車のハナシで、一方通行の逆進になるため、クルマでは大きく迂回しないと辿りつけません）その突き当たりに見えるのが八木橋餅店！
なんだか、昔っからのそのまま、てな店構えで、ショーケースの上段右手には「いなり」、下段にはおはぎなど･･･
最初に辿り着いた時は店頭のケースがすべて売り切れ状態だったため、日を改めて買いに行き、いなり寿司を入手いたしました。
そしたらまあ、そこんちのは、他の二店とは大違い！
まず、ズッシリと「重い」＆ひとまわり「デカい」のでございます。
おそらく、もの凄〜い「高圧」で握り固めたらしき寿司飯（やや酢が勝った塩・砂糖を控えた味付け）を、こちらはやや薄味に仕上げた油揚げを、無理矢理引っ張って「なんとか包んだ」てな有様で、どうやら標準的な「いなり」の二倍近い量のご飯を「圧縮」してあるらしく、二個食べたら、ケッコー腹にズッシリ来ます！
まさに「喰った！」という実感が！
先日、市内のデパートであった京都フェアで買った、京風いなりと比べたら、おそらく一個につき三倍以上のご飯が使われていそうです。
なんだか、「美味しい」というのとは違うのですが、その存在感に、ある種、カンドーしてしまったのも事実です。

かって、蕎麦の「ひさお庵」が最初にあった場所のすぐそば、もっと角に近いとこにあるのが沖野餅店です。
もちろんお餅屋さんですから、いわゆる焼き餅などもあって、おそらく昔ながらのお正月のお餅なども搗き賃をいただいてかわりにやってくれる、ってえ商売がメインでしょう（あ、それは他の二店もそうみたいですよ）。
ですから店頭は意外とそっけなく、右側にカウンターがあって、そこにいつもは高齢のご婦人がお座りになって、カウンターには焼き餅（「おやき」と言うみたいですが）やおいなりさん、そして「おはぎ」などが既にパックに詰められて並んでいます。
値段的には六個で 500円ですから、三店の中ではイチバン安いことになります（八木橋は一個がずっしり重いせいか、110円という単価になってました）。
イチバン味が濃いのが弘前の佐藤で、薄いのは大鰐の八木橋。
イチバン小さいのが、これも同じく弘前の佐藤、でデカい（重い？）のが八木橋。
つまり、中庸を得ている、っちゅーことですかね。

ま、個人的な好みといたしましては、いまのとこ「おはぎ」も「いなり」もやはり黒石の沖野がいいかな？でもときどきは佐藤のいなりも食べたくなるし･･･
八木橋は大鰐に行く用事があったらお店を覗いてみて、店頭に並んでたら（品切れになってることも多いんですよね。ま、それは三店とも、なんですが）、買ってこうかな？って感じでしょか。

やや小ぶりでかわいいサイズですが、そのぶん「お安く」なっているのが中三デパート地下食品売り場にあるお惣菜屋さんの「いなりずし」です。
とうぜん普通のいなりもあるのですが、ここでは左側二個の「五目いなり」と右の、見ただけでそれと判りそうな「黒糖いなり」がお気に入り。
五目のほうはやや塩分も抑えたやさしい味わいで、黒糖はすこし「きつめ」でしょうか。もっともきつめ、と言っても、食べたあとでノドが渇く、といったとこまでは行っておりません。
こちら、お値段はかなり安く、五個入りで三百円以下ですからとても「お求めやすい」んですが、なんたって「小ぶり」ですから、例えば沖野のいなりだったら二個分の量が五個で、という感じですから、「しっかり食べたい」なんてかたには、やはり五目と黒糖（こちらは四個パック）を「セットで」買ってくる、なんてのがよろしいかと。
その二種類を交互に食べてたら飽きないし、面白いんじゃない？
『イチバン小さいのが、これも同じく弘前の佐藤』なんて前段で言ってますが、その佐藤のいなりよりもさらに小さいです。
ただし、ここんちの普通のいなりは、さほど印象がございません。ま、マズくはなかったような気はしてますが･･･

お待たせいたしました（？）。いよいよケーキその他の「甘いもの」のお時間でございますよん。
かって、ここ弘前には GARBOという、それは美味しいケーキを送り出していたアトリエがございました。
テイク・アウトのみならず、明るい雰囲気の喫茶室で丹念に作られた見た目も美しく洗練されたデザート・ケーキをいただく午後のひとときが、実に快い時間だったものでしたが、一帯のケーキ店のチェーン展開をしていた親会社の方針変更により、ルネス街にあったお店も惜しまれつつ閉店してしまったのでした。
その GARBOに籍をおいていたパティシェたちは、いま弘前で「美味しい」と言われているお店でケーキを作っています。
まず、GARBOのチーフだったひとが作っている Croissant（クロワッサン）。
これは郊外型スーパー Cub Foodsの中の一画にあるケーキ屋さんで、場所柄か、あまり種類は多くはないのですが、その仕上がりは「さすが」というレヴェルで、その滑らかさ、細部に至るバランスのありようなど、クォリティはまず市内随一でしょう。
経営者の方針なのか、やや大ぶりのアメリカン・サイズですが、まさに、こんなところでこんなケーキが！という意外な驚きを提供してくれます。

そして、その GARBOにもいたことがあるパティシェの店、松森町の Couronne（クローヌ）は BLUES日記にもよく登場しますが、こちらは可愛いケーキからクッキーなどの「焼き物」にいたるまで、かなりの種類を出しており、パイシューやミルクレープなど、かなりのヴァリエーションがあって、店頭でどれにするか迷うくらいです。
左の画像は「わたぼうし」というお菓子で、一見、大福風ですが、中にはスポンジ地とクリーム、そしてブルー・ベリーかストロベリーが潜んでおります。

また GARBOではなく、その親会社から独立して始めたお店も多く、その系列では小比内の La Poire、城東の Blanc、中央通りの Chocola、銀座街の Happy Birthdayなどが、それぞれの個性を活かしたケーキを出しています。
また同じ系列ながら「和菓子」系なのが、あのチーどら、こと「チーズどら焼き」で有名な（って、当サイト周辺では？）下町の弘房もそう。

一方では、もちろん、その系列ではないケーキ屋さんも存在するワケで、なかでもクローヌにもほど近い（ま、筋向かいと言えないこともないくらい） 宮野は、そのクローヌの「わたぼうし」にも似た「洋風大福」ってのがあって、これは桜の季節にはそれの「さくらヴァージョン」を出すなど、なかなか健闘しており、元々が和菓子だったせいもあってか、この「大福」タイプでは、その優しい味わいで、僅差ながらも、クローヌより「美味しい！」
もちろん、この季節では画像左側の「さくら大福」が店頭を飾っております。
ところで、富田大通りに蕎麦の一力から出て来て左に曲がってスグの左側、通りからは奥に引っ込んだ位置にある、どー見てもタダの住宅、しかし実態は松本古代まんじゅうってのもあります。
さて、古代まんじゅうとは？
どうやらそれは茶色い皮の小ぶりな饅頭で、なかはこしあん、というシンプルな田舎饅頭ってなものでして、実は市内でもう一ヶ所、中央高校の近くに同じく古代まんじゅう、を掲げておる店があります。
しかし、なんと言ってもこの松本古代まんじゅうは「まるっきり」店舗とは思えない一般住宅が「お店」だ、という意外性が楽しいですね。
週末だけの営業です。Tel; 0172-32-2569

近隣の市町村では、となると、まず真っ先に出てくるのが、黒石市のBell Printempでしょか。
ここはそれほどしょっちゅう行くワケではありませんが、これまでのところ、ハズレは無かったように記憶しています
ただ、以前はあったケーキがいつのまにか無くなっていたり、また違うものが出来ていたり、と案外その内容は変化しているようです。
たしか「笹屋」という和菓子のお店でもあったように記憶しており、現在も店内の右半分はそんな和菓子系。
大鰐から北上する国道 7号線から、平川を渡る橋の手前で右に分岐し、平賀を経て黒石を突っ切り、浪岡でまた 7号線へ、という「弘前を通らない」副幹線道路が最近黒石市内のメインとなってきているのに対し、その道路に黒石駅のほうから合流してくる地味な（？）道のほうにお店があるため、市外のひとにはあまり馴染みはないかもしれませんが、市内からはけっこう固定客が来ているようです。
黒石の駅からスポカルイン黒石方向に向かい、突き当たりを右へ。するとスポカルイン黒石が左に見える道を行くとまた突き当たるので左折。
そっからは道なりに進むと信号があって、そのすこし先、左側にあります。駐車スペースあり。（あ、ついでに、その信号の手前で右に入るとスグ左側、ちょっとひっこんで「おだ食堂」があります）

同じ黒石で、かってのガルボのようにお店でいただくとイケる、ってのが Peter Pan。
どんなケーキもお皿にキレイに飾って「お出しする」スタイルで、見た目でも楽しめる、という演出ですね。
こちらは上で説明した大鰐・浪岡線から、橋を渡って登り切ったとこの信号を右折してしばらく行くと右側になります。ここも店の前に駐車スペースがあり、お店の左半分が喫茶店になっており、そこでゆっくりケーキが味わえます。

弘前から北上すると、最近ハマっている板柳の小松原菓子店のクリーム・パンがあります。そしてさらに行くと五所川原ですが、ここではオーソドックスな Carne d'orってとこでしょか。特に「これ」という印象は無いのですが、けっして美味しくないワケではありません。ちょっと個性が薄い、おとなしい印象かな？
その五所川原には炉月という和菓子屋さんがあって、ホントのお茶席で遣うような可愛らしい和菓子が売られております。

あ、以前、鳴り物入りで（？）スタートした、フランスからパティシェを招いてオープンしたケーキ屋さんは、ミゴト（？）敗退したらしく、閉店しておりました。だって甘すぎましたからねえ。どのケーキも･･･

弘前からは東北の方角になる青森市ではたぶん一番有名なのは Fifth Avenueではないでしょうか。
最初の頃はかなりアメリカン・スタイルの大ぶりで、ついでに味もやや大雑把な印象でしたが、最近ではその辺のコンストラクションがグっと緻密になっています。
ここも（あ、ヨーカドーに近いお店の場合ね。他の支店はまだ入っていないので判りませんが）店の奥に喫茶スペースがあり、そこでゆっくりとケーキを楽しむことが出来ますが、さほど広くは無いので、相席などになると、場合によっては気を遣うかもしれませんね。
味は意外とオーソドックスですが、これでコーヒーがもう少し美味ければ良いのですが･･･（あ、ナゼかこの手の喫茶スペースのあるケーキ屋さんのコーヒーって、五所川原の Carne d'or、黒石の Peter Pan、そしてここ、とどれもイマイチなのはナゼでしょう？）
青森市内ではもうひとつ Siegfriedというのも有名なようで、何度か買ってみましたが、やや印象が弱かったように記憶しています。
でも、いつ見ても店の前にはクルマが何台も駐まってて、店内には客が立て込んでいる様子からすると、なかなか人気はあるようです。

ところで、こちらはまた弘前ですが、公園の向こう側、歴史的景観保存地区とかいう仲町に近いとこにある花まるってお店は、自家製の「あんドーナツ」やランチ類もそこそこイケるのでタマに食事もしたりしておりますが、ここのシフォン・ケーキも気に入っております。
左の画像はプレーンですが、この他、抹茶のもあって、そちらですとホイップ・クリーム＆ブルー・ベリー・ジャムの代わりに「あんこ」が添えられて出て来ます。
また、ミックスで頼むと両方になりますから、どちらも楽しめる、と。
このお店のコーヒーはちょっと炒りが深いのかクセがありますが、このシフォン・ケーキや「あんドーナツ」などの甘いものとの取り合わせでは、まあ、これでいいのかも。
食事メニューでは確か鍋焼きうどんとかもあったような気が･･･和風スパゲティなんてなかなかウマかったですが、量的にはやや「お上品」でございますので大食漢向きではございませんね。

さて、軽い食事と言えば、最近、青森に行くと（油そばの後で）必ず寄って、買って帰るのが駅ビル LOVINAの 1階にあるパン屋さん Vie De Franceです。
この夏のブルース・フェスティヴァルのときも、ここで軽く腹拵えをしていきましたっけ。 ま、この店名はなんだかなあ、とは思いますが、ここのパストラミ・サンドやベーコンを挟んだパニーニ、またクロックムッシュなどが、とってもヨいのですよ。それにサラダなどを足すと、充分に夕食になります（なんたって夕食も麺類やらパンでもいっこうに構わない、っつー「非国民」でげすからねえ）。
ただ、Vie De Franceと言ったって実際にはヤマザキのパンなんですけどね。

でも、ここだけの話、ほんとーに美味しいパン屋さんは、ここではヒミツ。
いまだって、焼き上がりの大半が予約で押さえられちゃうくらいヒソカな人気店なんですから、これ以上みんなに知られたら買えなくなっちゃう！
ですから悪いけどそこだけは、「面識」のある方で、かつ、ああ、この人ならこの美味しさが判ってくれるかも、って方にだけ「こっそり」教えてます。うくく

やきとりが食べたくなると行くのが、黒石市にあるわらしべです。
もとは喫茶店だった？ってカンジの店内は「呑み屋」っぽくなくて好き。
ここにはワリと早い時間（つまり酒呑みたちが出来上がる前？）に行って、酒も呑まずにガツガツと爆食？してサっと退き上げるコトが多いせーもあるかもしんないけど、酔っぱらいが大声で騒いでるってシーンに出会ったことないですね。
そしてなによりいいのは、味がいい！
ここにはりっきーさん御一行もお連れいたしました。
もちろん、とめごろおさんもお気に入りで、時々弘前から夕食がわりに食べにいったもんです。
ワタクシが気に入ってるのは手羽！こいつの塩がまた実にいいんですが、他にも「つくね」やら、りっきーさんご推奨の「ぼんじり」なんてとこも忘れちゃあいけません。

夕方 5時からで、日曜日がお休みです。
Tel:0172-53-7060